К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...
Ярлыки

Секрет приготовления вкусного риса от Гордона Рамзи

Рис – не только отличная основа для многих блюд, будь то ризотто или плов, но и прекрасный гарнир сам по себе.

Однако сварить его правильно не так легко, как может показаться. Часто он либо слишком разваристый, либо слишком жесткий, при этом у многих он получается безвкусным и неароматным.


1. Перед приготовлением промойте рис в холодной воде. Удобнее всего это делать с помощью сита.
2. Поместите рис в кастрюлю. Добавьте соль, перец. В качестве специй к рису Гордон рекомендует использовать несколько семян кардамона и пару звезд аниса.
3. Влейте холодную воду. На 1 чашку риса используйте 1,5 чашки воды.
4. Доведите до кипения и сбавьте огонь до минимума. Варите 8-10 минут не поднимая крышки.
5. В завершении приготовления — извлеките кардамон и анис, хорошенько перемешайте рис.

Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий