Фокачча от Гордона Рамзи c оливками, помидорами и розмарином

Из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).

Самые интересные рецепты и многое другое в нашем telegram канале. https://t.me/mrbread1

500 г муки высшего сорта
1 ст.л. манной крупы
14 гр пакетик сухих дрожжей
50 мл оливкового масла
75 г маслин без косточек, нарезанных
150 г вяленых помидоров
2-3 веточки розмарина, только листья
Морская соль и свежемолотый черный перец

Тщательно перемешайте муку, манную крупу и дрожжи с парой щедрых щепоток соли. Смешайте 320 мл теплой воды с оливковым маслом. Сделать углубление в середине мучной смеси и постепенно добавлять жидкость. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение приблизительно 10 минут, пока масса не станет упругой .
Поместите тесто в большую миску и оставить подниматься в теплом месте в течение 30-60 минут, пока оно не увеличится в размерах.
Разогреть духовку до 200 ° C.
Поместите поднявшееся тесто в смазанный лоток для выпечки (около 20 см) и посыпьте немного соли. Смазать пальцами небольшим количеством оливкового масла тесто к краям лотка.
Положите на тесто оливки и томаты , и вдавите в тесто так , чтобы они слегка виднелись. Приправить солью и перцем ,и посыпьте листьями розмарина.
Поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут до золотистого цвета.
Выложите на доску, подавать нарезанной.