К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...
Ярлыки

Салат из фузилли с маслинами и острыми сосисками

Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи
Кол-во порций: 2 порции
Отварите 150 г фузилли в кастрюле хорошо подсоленной воды в течение 10-12 минут до состояния al dente.

Приготовление:
В это время тонко нарежьте по диагонали 200 г острых сосисок. Разогрейте в сковороде 2 ст л оливкового масла и на среднем огне обжарьте сосиски до золотистого цвета. Добавьте 50 г вяленых на солнце помидоров и 100 г маслин без косточек, разрезанных на 4 части. Прогрейте пару минут, а затем снимите с огня.
Слейте пасту и перемешайте с сосиками и помидорами. Пробуйте и при необходимости добавьте соли и перца. Добавьте горсть измельченной зелени (например,петрушки ,шнитт-лука и базилика). Подавайте теплым или холодным.

Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения