К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...

3 варианта оформления бисквита

Самый простой. 
Приготовьте крем: возьмите пачку творога 5%, добавьте немного сливок, сахара (по вкусу), 3 капли ванильной эссенции, немного миндальных орехов и взбейте в блендере до однородной консистенции. Используя лопатку, смажьте бисквит кремом. Посыпьте вафельной крошкой, измельченными орехами, кусочками белого и молочного шоколада.

Праздничный. 
Приготовьте шоколадную глазурь: растопите плитку шоколада в кастрюле на слабом огне (или используйте готовую смесь для приготовления глазури — она должна получиться густой), приготовьте творожный крем (по рецепту из предыдущего пункта), натрите на терке шоколад.

По желанию используйте клубничный конфитюр или абрикос. Разрежьте корж пополам — на два тонких круга. На одну половину выложите крем, поверх него — шоколадную глазурь, посыпьте шоколадной стружкой.
Смажьте другую часть коржа конфитюром, поверх нее вложите в произвольном порядке крем, основание смажьте с помощью лопатки оставшейся глазурью. Положите корж с шоколадной глазурью поверх коржа с конфитюром, подайте на стол.

Оригинальный.
 Сделайте коржи, используя для выпекания маленькие алюминиевые формы для кексов. Охладите коржи при комнатной температуре в формах, полейте сгущенным молоком и поставьте в холодильник на ночь.
Приготовьте творожный крем , смажьте им полученные мини-бисквиты и поместите в стакан с кусочками свежей клубники или мелко порезанными консервированными персиками или ананасами, сверху посыпьте натертой на терке вафлей.


Комментарии

Популярные сообщения