Гаспачо от Гордона Рамзи

Для хорошего гаспачо необходимы переспелые помидоры. Прелесть гаспачо в том, что не существует строгого рецепта приготовления. Его можно приготовить из одних помидоров, а можно разбавить сладким перцем и огурцом. Но важно, дать ему настояться в холодильнике перед употреблением, результат будет потрясающим. Поэтому старайтесь готовить гаспачо накануне.

Ингредиенты:
Перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 10 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук зелёный – 1 пучок
Базилик свежий – 1 пучок
Огурец – 1шт.
Хлеб белый – 2 – 3 кусочка

1.Очистите перец от семян и плодоножки и нарежьте крупным брусочком. Разрежьте помидоры на 4 части и соедините с нарезанным перцем.

2.Очистите крупный огурец от кожуры, крупно нарежьте и добавьте к остальным овощам.

3.Чтобы придать супу нежную текстуру и загустить его, добавьте пару кусочков белого хлеба. Чем ароматнее и хрустящее его корочка, тем лучше.

4. Нарежьте чеснок, небольшой пучок зелёного лука и базилик вместе со стеблями.  

5. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Оно придаст супу приятную шелковистость. Хорошо перемешайте все ингредиенты, утрамбуйте и оставьте мариноваться в холодильнике от получаса до целой ночи.

6. После этого, переложите промаринованные ингредиенты вместе с образовавшимся соком в чашу блендера и измельчайте пока суп не станет однородным и шелковистым.

7. Перелейте суп в тарелку. Нарежьте тонкой соломкой свежий базилик и посыпьте суп. Сверху сбрызните оливковым маслом.