Салат из фенхеля и помидоров с рыбой гриль

Приятная свежесть овощей прекрасно оттеняет вкус нежного рыбного филе, подрумяненного на открытом огне. Отличная идея для романтического пикника с видом на море!


ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 20 МИНУТ
■ ГРИЛЬ 6 МИНУТ ■ 4 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО

6 ст. л. оливкового масла extra virgin
сок 2 лимонов
морская соль
свежемолотый белый перец
400 г филе из белой рыбы
1 ст. л. листьев душицы
8 сливовидных помидоров
2 кочанчика фенхеля (зелень отделите,
сердцевину нарежьте тонкими
ломтиками)
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 измельченный стручок красного
перца чили

■ Для маринада смешайте 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока,
соль и перец. Получившейся смесью смажьте рыбное филе и посыпьте ду-
шицей. Оставьте на 10 мин. Затем положите рыбу на гриль (или сковороду-
гриль). Обжарьте до подрумянивания и переложите на подогретую тарелку.

■ Для салата помидоры нарежьте тонкими кружочками, посолите, поперчите
и разложите по тарелкам. Фенхель сбрызните оставшимся оливковым маслом
и лимонным соком. Посолите, поперчите и перемешайте. Выложите на кружочки помидоров.

■ Сверху уложите рыбное филе, сбрызните бальзамическим уксусом, по сыпьте измельченным перцем чили и украсьте зеленью фенхеля.