Говяжья грудинка от Гордона Рамзи

В этом рецепте, Гордон Рамзи превращает способом медленного тушения, обычные продукты в незабываемые блюда. Грудинка – это нижняя, передняя часть туши. Достаточно жёсткое, не дорогое мясо и требует неспешного приготовления. 

Ингредиенты: 
Грудинка – 2 кг 
Морковь – 1 шт. 
Сельдерей – 4-5 стеблей 
Гвоздика – 1 головка 
Перец горошком – 1 ст.л. 
Гвоздика – 5 - 6 шт. 
Мускатный орех – ½ ч.л. 
Вода горячая – 800г  

1. Для начала приправьте пласт мяса дроблённым перцем и солью, лучше всего подойдёт крупная, морская. Затем, сверните кусок в плотный рулет и зафиксируйте бичёвкой. 

2. Для приготовления вам понадобиться поддон или кастрюля с толстыми стенками и дном. Хорошо разогрейте в нём оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон. 

3. Нарежьте крупно - морковь и стебли сельдерея. Разрежьте головку чеснока напополам не очищая, и добавьте все овощи к грудинке.  
Обжаривайте на сильном нагреве. Приправьте чёрным перцем горошком и гвоздикой. Сверху натрите мускатный орех. 

4. Затем, залейте мясо и овощи горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и уберите в не сильно разогретую духовку. 

Готовьте при температуре 150 градусов, 3 – 4 часа.