К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...
Ярлыки

Яичница-болтунья


Быстро и эффектно — отличное начало рабочего дня.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 МИНУТ ■ НА 1 ПОРЦИЮ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО

3 крупных яйца и зеленый лук
морская соль и свежемолотый перец
3 ст. л. сливочного масла + немного
для сервировки

■ Яйца слегка перемешайте вилкой или венчиком. Немного поперчите и посолите. В сковороде распустите 1 ст. л. сливочного масла, не давая ему пениться. Затем вылейте приготовленную яичную смесь и сразу же начинайте ее помешивать. С помощью широкой плоской лопатки
сдвигайте смесь от краев к центру, что позволит яйцам равномерно затвердеть без образования комочков.

■ Через полминуты снимите сковороду с огня и продолжайте помешивать. Затем полейте яичницу растопленным сливочным маслом. Не жалейте масла — чем его больше, тем нежнее будет вкус вашей яичницы.

■ Если вы делаете болтунью из большого количества яиц, постарайтесь взять сковороду побольше. Чтобы яичница получилась пышнее, в яичную массу можно добавить сливки. Готовую яичницу посыпьте зеленым луком.


Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения