Пивные тосты с сыром

Один из любимых французами завтраков — горячий тост
«Крок-месье» (croquet-monsieur), который запекается с ветчиной,
сыром и соусом бешамель. Это его упрощенная версия.

ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТ
■ НА 4 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО

4 куска белого французского хлеба
или 4 ломтика багета
40 г сливочного масла
150 мл светлого пива
140 г сыра грюйер
4 маленьких ломтика ветчины
кайенский перец

■ Подрумяньте хлеб в тостере или на гриле, намажьте частью масла и каждый кусочек разрежьте вдоль пополам.

■ Пиво подогрейте, не доводя до кипения, добавьте в него нарезанный ломтиками сыр и, постоянно помешивая, дайте ему расплавиться. Сырную массу поперчите и, как только она начнет густеть, снимите ее с огня. Ветчину слегка подрумяните на оставшемся масле.

■ На половинку ломтика хлеба положите ветчину, прикройте ее другой половин-
кой, сверху полейте сырной массой. Положите на гриль или в духовку, выпекайте
до образования золотистой корочки. Сразу подайте на стол.