Рагу из свинины по-французски

Травы и специи превращают обычный сливочный соус в настоящий кулинарный шедевр!

ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТ ■ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
15 МИНУТ ■ НА 2 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО

1 зубчик чеснока
кусочек корня имбиря (около 1 см)
1 луковица-шалот
250 г мякоти свинины
1 ст. л. оливкового масла
120 мл овощного бульона
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 лавровый лист
щепотка молотой гвоздики
1–2 щепотки мускатного ореха
2 ст. л. жирных сливок
морская соль и кайенский перец
1–2 ч. л. лимонного сока (по вкусу)

■ Чеснок порубите, имбирь натрите на мелкой терке. Лук очистите и разрежьте на четвертинки. Мясо вымойте, хорошо обсушите и нарежьте длинными тонкими ломтиками.

■ В кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло и подрумяньте на нем лук . Добавьте чеснок, мясо и имбирь, жарьте, помешивая, в течение 10 минут. Затем влейте
овощной бульон, положите тимьян, лавровый лист, гвоздику и мускатный орех. Тушите на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой, в течение 4–5 минут.

■ Содержимое кастрюли залейте сливками, приправьте солью, кайенским перцем
и лимонным соком по вкусу. Тушите еще 2–3 минуты. На стол можно подать с чесночно-картофельным пюре

■ ДЕТАЛИ:
Для чесночного пюре отварите 3 клубня картофеля, разомните их с 4 ст. л. горячего овощного бульона, добавьте 80–100 мл жирных сливок, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, соль, перец и щепотку мускатного ореха