Салат с пошированной курицей

Красота француженок вовсе не требует жертв: низкая калорийность блюда
и его идеальные вкусовые качества совершенно не исключают друг друга. Предлагаем
вам убедиться в этом на примере такого легкого, но сытного салата!

ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ
НА ВЫДЕРЖКУ ■ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
30 МИНУТ ■ НА 4 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО

1 луковица, разрезанная пополам
2 веточки петрушки
6 горошин черного перца
450 г куриного филе
400 г очищенного мелкого картофеля
150 мл натурального йогурта
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука +
1 луковица для украшения
4 черешка сельдерея, нарезанные
кубиками по 4 см
6 редисок, нарезанных тонкими
кружочками
400–500 г смеси салатных листьев
морская соль и свежемолотый перец

■ На среднем огне в большой кастрюле доведите до кипения чуть более литра воды с луком, петрушкой, горошинами перца и щепоткой соли. Положите курицу и варите 10 минут. Кастрюлю снимите с огня и оставьте в теплом месте под крышкой на 30 минут. Филе нарежьте тонкими дольками.

■ Картофель отварите, обдайте его холодной водой, дайте остыть и нарежьте кружочками толщиной 2 см.

■ Для соуса перемешайте йогурт, лимонный сок, шнитт-лук и 1 ст. л. горячей воды.
Картофель, куриное филе, сельдерей и редис соединить и полейте соусом.

■ По тарелкам разложите салатные листья, положите на них картофельный салат, украсьте шнитт-луком, приправьте свежемолотым перцем и подайте на стол.