Ньокки с грибным соусом

Это блюдо можно готовить не только из картофеля.На севере Италии основой ньокков является рикотта с зеленью, в Риме — пшеничная крупа семолина


ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 15 МИНУТ
■ ЗАПЕКАНИЕ 10 МИНУТ ■ 4 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ОЧЕНЬ ПРОСТО
3 ст. л. оливкового масла
листья с 2 веточек шалфея
3 тонко нарезанных зубчика чеснока
200 г шампиньонов, нарезанных
пластинами
100 г вешенок, нарезанных ломтиками
250 мл сливок 33%-ной жирности
свежемолотый черный перец
соль
50 г тертого пармезана
500 г картофельных ньокков


■ В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и жарьте листья шалфея
1–2 минуты. Переложите на бумажное полотенце.

■ В ту же сковороду влейте оставшееся масло и подрумяньте грибы с чесноком.
Посолите и поперчите, добавьте сливки, доведите до кипения и тушите 3–4 минуты. Получившийся соус соедините с ньокками, переложите в форму, посыпьте пармезаном и шалфеем. Запекайте в духовке, разогретой до 220°C, 10 минут