К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...
Ярлыки

Бульон Вольтера

Французы славятся умением творить настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов

ПОДГОТОВКА: 15 МИНУТ
■ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 МИНУТ
■ НА 4 ПОРЦИИ
■ СЛОЖНОСТЬ: ПРОСТО

1 л бульона из домашней птицы
100 г нарезанного филе птицы
2 крупных помидора
ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК
40 г сливочного масла
1 ст. л. измельченной петрушки
2 ч. л. мелко нарезанного лука
1 среднее яйцо
100 г мелко нарезанного отварного
филе птицы
1/2 ч. л. рубленого розмарина
морская соль и свежемолотый перец
25–30 г панировочных сухарей

■ Приготовьте фрикадельки. На 1 ч. л. сливочного масла слегка прогрейте петрушку и лук. Филе птицы соедините с яйцом, петрушкой с луком, посолите, поперечите и приправьте розмарином. Добавьте панировочные сухари и оставьте на 15 минут. Из получившегося фарша сформуйте фрикадельки. Бульон доведите до кипения, положите филе птицы и варите 10 ми-
нут. Затем опустите фрикадельки и варите 5 минут. Разлейте по тарелкам, в каждую
добавьте нарезанные помидоры.


Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения