Бефстроганоф

Бефстроганов - не национальное, народное блюдо, а типичное, изобретенное. Впервые оно появилось в конце XIX в. (не ранее второй половины 90-х гг.). Вошло в ряд поваренных книг, изданных в начале XX в., а относительно широкое распространение, и известность получило только после Октябрьской революции.

Ингредиенты
Говядина для жарки 600 г
Растительное масло 40 мл
Лук репчатый (100г )2 шт.
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Мука пшеничная 30 г
Петрушка 20 г
Укроп 20 г
Сметана 250 г

Способ Приготовления
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности
К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая
Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.
Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.