К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...
Ярлыки

Стейки из ягнятины с перцем

Из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

На 4 порции:
2 — 2 ½ ст.л чёрного перца горошком
4 стейка от ноги молодого барашка (каждый по 250 г и толщиной около 2 см.)
2 ст.л оливкового масла

1. Растолките перец в ступке, затем просейте через сито, чтобы избавится от мелкой пыли. Высыпьте раздробленный перец на тарелку и обваляйте в нем стейки, прижимая с обеих сторон.

2. В большой сковороде на оливковом масле обжарьте стейки по 2 — 3 минуты с каждой стороны. Выньте и оставьте на 5 минут.

3. Нарежьте мясо толстыми кусками и подавайте тёплым или холодным вместе с салатом и хрустящим хлебом.


Ярлыки:

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения