Как приготовить сочную котлету для бургера?

Шаг 1.
Выберите правильное мясо для бургера или готовый фарш из выдержанной мраморной говядины. Фарш должен содержать достаточное количество жира. Идеальной считается пропорция 80% на 20%.

Шаг 2.
Сформируйте котлеты для бургеров, придерживаясь правильной толщины. Она должна быть в пределах 1,5-2 см и чуть шире диаметра булочки. Сделав небольшое углубление внутри каждой котлеты, вы поможете ей сохранить форму при жарке. 

Шаг 3.
Выложите котлеты на горячую сковороду-гриль, предварительно смазав каждый бифштекс маслом. 

Шаг 4.
Не трогайте бифштексы первые пару минут. Переворачивайте, когда сформируется корочка. Если котлеты не поддаются и с трудом отстают от поверхности сковороды, оставьте еще на минуту. 

Шаг 5.
Перевернув котлету, приправьте ее солью и перцем. Общее время приготовления 4-5 минут на каждую сторону, в зависимости от толщины котлеты. 

Шаг 6.
Важный пункт – оставить котлеты отдохнуть. Это необходимо для распределения внутренних мясных соков.