К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...

Гребешки с фасолью, рисом и ананасом



ИИнгредиенты:

  • Арахисовое масло 3 ч. л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Ананас 1/2 шт.
  • Лук 1/2 шт.
  • Лук-шалот нарезанный 3 ст. л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Имбирь измельченный 1 ст. л.
  • Коричневый рис отварной 2 чашки
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соус 1 ч. л.
  • Рыбный соус 1 ч. л.
  • Масло с чили-перце 1 ч. л.
  • Гребешки 12 шт.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Зеленая фасоль 10 шт.
  • Сладкий соевый соус 1 ст. л.
  • Кинза свежая, нарезанная 2 ст. л.

ССпособ приготовления:

  1. Нагреть 1 чайную ложку арахисового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить взбитые яйца и жарить, помешивая, до готовности. Вынуть яйца и отложить.
  2. Добавить еще 1 чайную ложку арахисового масла в сковороду. Добавить нарезанные ананас, лук, зеленый лук, чеснок, и имбирь и пассеровать в течение 2 минут. Добавить рис и перемешать. Обжаривать 2-4 минуты.
  3. Полить соусами, посыпать чили и добавить яйца.
  4. Гребешки подсолить.
  5. Нагреть оставшуюся 1 чайную ложку арахисового масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанную пополам фасоль и 1/4 стакана воды. Отварить, смешать со сладким соевым соусом и оставшейся 1/4 чайной ложки соли.
  6. Нагреть сотейник на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку масло Чили, гребешки и обжарить их по 2 минуты с обеих сторон.
  7. Выложить на порционные тарелки рис, фасоль и гребешки. Посыпать кинзой и подавать.

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения