К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...

Мусс из шоколада и авокадо

Ингредиенты

2 больших спелых авокадо, очищенных от кожуры и косточек

3-4 ст. л. нерафинированного меда, по вкусу

1 ч. л. ванильного экстракта

50 г сырого порошка какао.


Инструкции по приготовлению

Положите авокадо в кухонный комбайн и взбейте до однородности.

Добавьте 3 столовые ложки меда, ваниль и порошок какао и снова взбейте до полного смешивания. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще меда.

Разлейте мусс в 8 бокалов для шотов или сладкого вина и поставьте их в холодильник на час перед подачей.


КАК ОТМЕРИТЬ МЕД

Поскольку мед такой липкий, его бывает трудно точно отмерить - столько всего может остаться на ложке! Однако если покрыть мерную ложку тонким слоем неароматизированного масла, например арахисового, она сразу же соскользнет с нее, гарантируя, что нужное количество меда попадет в ваше блюдо.




Комментарии

Отправить комментарий