К основному контенту

Избранные

Омлет «Ренданг» от Scrambled on the Road

 Ингредиенты 4 луковицы шалота, тонко нарезанные  3 зубчика чеснока, тонко нарезанные 2 см корня имбиря, тонко нарезанного  2 красных перца чили, нарезанных Масло (канола или виноградное)  Листья каффир-лайма 1 кусочек галангала размером 1 дюйм (можно купить в специализированных и азиатских продуктовых магазинах)  4-6 сушеных белых рыбок (или вашей любимой сушеной рыбы), нарезанных 4 утиных яйца (или обычные яйца в качестве замены)  1 чайная ложка пасты из красного перца чили 1 чайная ложка пасты из зеленого перца чили Инструкции по приготовлению Добавьте в сковороду около столовой ложки масла и, когда оно нагреется, добавьте чеснок, лук-шалот, перец чили и имбирь. Добавьте также несколько листьев каффир-лайма. Примерно через минуту добавьте галангал. Когда галангал будет готов, нарежьте рыбу и добавьте в смесь.  Когда чеснок и лук-шалот карамелизуются, выньте листья каффир-лайма и галангал.  Разбейте яйца в миску и перемешайте. Добавьте пасту чил...
Отправить комментарий
Далее...

Снек-микс из засахаренного нута



Ингредиенты

1 банка нута весом 15,5 унций, промытого и осушенного

½ стакана орехов пекан

½ стакана орехов кешью

2 столовые ложки рапсового или авокадового масла

¼ стакана коричневого сахара

½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки кайенского перца

¼ стакана сушеных абрикосов, крупно нарезанных

¼ стакана сушеных вишен


Приготовление

Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C). 

Разложите нут на большом кухонном полотенце и как можно лучше просушите, удалив все отслоившиеся кожицы.

Разложите сухой нут на небольшом противне с бортиками и запекайте 30 минут, чтобы он высох. Выньте из духовки и перемешайте с 1 столовой ложкой масла. Разложите орехи пекан и кешью на отдельном небольшом противне и перемешайте с оставшейся столовой ложкой масла. 

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль и кайенский перец и посыпьте половину смеси на каждый противень, слегка встряхивая противни, чтобы покрытие было равномерным. Поставьте оба противня в духовку и запекайте, помешивая каждые 15 минут, до тех пор, пока они не станут хрустящими и темно-золотисто-коричневыми. 

Выпекайте орехи около 20 минут, пока они не станут золотистыми, затем выньте из духовки. Увеличьте температуру до 350˚F (175˚C) и дайте нуту пропечься еще около 25 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дайте всему остыть до комнатной температуры, прежде чем добавить в большую миску с сухофруктами и перемешать. Храните в герметичном контейнере до одной недели. 


Комментарии

Отправить комментарий