Запеченная на противне курица с масляной фасолью, луком-пореем и шпинатом

 

Ингредиенты

1 целая курица, разделенная на части, или 2 грудки, 2 бедра и 2 барабанные палочки, с которых снята кожа

1 ст. л. оливкового масла

1 головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали

1 лук-порей, обрезанный, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками

200 мл сухого белого вина

400 мл куриного или овощного бульона

2 веточки тимьяна

2 х 400 г консервированной фасоли, осушенной и промытой

250 г листьев шпината

Морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 180˚C/газ 4. Приправьте курицу солью и перцем.

Поставьте большой противень на конфорку, чтобы разогреть, и добавьте масло. Когда масло нагреется, обжарьте кусочки курицы со всех сторон до красивого цвета. Переверните курицу кожей вверх.

Добавьте на противень чеснок разрезанной стороной вниз, затем лук-порей и перемешайте в масле.

Влейте белое вино и кипятите в течение 2 минут, затем добавьте бульон. Деревянной ложкой выскребите все прилипшие ко дну кусочки.

Выключите огонь и добавьте веточки тимьяна, масляную фасоль и шпинат, вложив их между кусочками курицы. Приправьте щепоткой соли и перца, перемешайте все вместе и поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Запекайте 35-40 минут, пока курица не прожарится до конца. Периодически перемешивайте противень, чтобы убедиться, что все готово равномерно.

Выньте противень из духовки и оставьте на 5 минут, после чего подавайте в теплых глубоких мисках.